실온해동1 냉동 고기 실온 해동 괜찮을까 저녁에 고기를 먹으려고 냉동실을 열었는데 꽝꽝 얼어 있습니다. 시간이 없으면 접시에 올려놓고 싱크대나 식탁 위에서 한두 시간 녹이는 방법부터 떠올리기 쉽습니다. 겉이 말랑해지면 바로 구우면 괜찮을 것 같기도 합니다. 하지만 냉동 고기는 실온에 꺼내두고 해동하는 것보다 냉장실에서 천천히 녹이는 것이 더 안전합니다. 문제는 고기 전체가 동시에 녹지 않는다는 데 있습니다. 가운데는 여전히 얼어 있는데 표면은 먼저 녹으면서 미생물이 증식하기 좋은 온도에 오래 머물 수 있기 때문입니다. 식품의약품안전처도 냉동 육류를 상온에서 해동하지 말고 냉장고 안에서 해동하도록 안내하고 있습니다. 고기 가운데는 얼어 있는데 왜 겉부분이 문제가 될까요냉동실에서 꺼낸 고기는 바깥쪽부터 녹기 시작합니다. 두꺼운 고기라면 겉은 이미.. 2026. 9. 8. 이전 1 다음
